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http://colsan.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1013/1347| Avatares de la alimentación en México: El problema de las relaciones ideológicas y de poder en la producción agropecuaria | |
| Juan Pío Martínez | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| 2007-8846 | |
| https://doi.org/10.21696/rcsl122320221342 | |
| Agricultura -- Aspectos económicos – México Agricultura -- Aspectos sociales – México Indios de México - Alimentación | |
| “En este artículo se estudian las vicisitudes en la producción y el consumo de alimentos a que se han visto sometidas, desde los últimos quinientos años, las comunidades indígenas y los sectores sociales de bajos recursos en México. Se aborda esquemáticamente el origen de las relaciones ideológicas y de poder que han incidido en las concepciones agrícolas cuya tendencia es privilegiar patrones de consumo alimenticio propios de los grupos de poder, a la vez que favorece los cultivos comerciales en detrimento de los cultivos básicos para la población en general. Se alude a una “ideología alimentaria” que desde Europa había generado una confrontación entre carnívoros y vegetarianos, y que en sí misma contradice la “teoría de la salvación”, implícita en la mayoría de los estudios historiográficos. Se analiza el problema de la introducción de la ganadería y la tendencia a importar maíz y frijol. Por ello, se alude de modo tangencial a los conceptos de “seguridad alimentaria” y “soberanía alimentaria” para contrastar la agenda homogeneizadora del primer caso con el interés del segundo caso en que cada región produzca lo que secularmente ha producido de acuerdo con sus condiciones naturales y culturales.” | |
| El Colegio de San Luis | |
| 2022 | |
| Artículo | |
| Revista del Colegio de San Luis | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores Maestros Público en general | |
| Martínez, J.P. (2022) Avatares de la alimentación en México.: El problema de las relaciones ideológicas y de poder en la producción agropecuaria en Revista del Colegio de San Luis, Año XII, No. 23. San Luis Potosí: El Colegio de San Luis. | |
| CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos AE |
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| Avatares de la alimentación en México.pdf | 457.23 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |