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http://colsan.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1013/1004| Producción y comercialización de carne porcina y ovo-caprina, ¿cadena productiva o pervivencia de una necesidad vuelta tradición? Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, México | |
| MA. EUGENIA CAMPOY GOMEZ MIGUEL ANGEL HERNANDEZ GARCIA MARGARITO MARTINEZ CRUZ | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| https://doi.org/10.21696/rcsl92020191040 | |
| Cerdos -- México Cabas – México Carne -- Industria y comercio -- México | |
| "El artículo analiza y caracteriza la cadena productiva de carne porcina y ovicaprina con base en los oficios en los sistemas productivos y de comercialización tradicional. Se trata de una investigación cualitativa de codificación abierta a partir del enfoque de la teoría fundamentada mediante la guía entrevista como instrumento. Con base en la valoración de distintos oficios que rodean las cadenas productivas porcina y ovicaprina, se identifican problemáticas y perspectivas particulares como la desarticulación de las cadenas productivas, que dificulta a los trabajadores mejorar su producto, único medio de supervivencia. Se determina que quienes realizan estos trabajos desconocen su función dentro de la cadena productiva y se encuentran aislados con sus problemáticas." | |
| El Colegio de San Luis | |
| 2019 | |
| Artículo | |
| Revista del Colegio de San Luis | |
| Español | |
| Estudiantes Investigadores Maestros Público en general | |
| Campoy, M. E., Hernández, M.A. et Martínez, M. (2019) Producción y comercialización de carne porcina y ovo-caprina, ¿cadena productiva o pervivencia de una necesidad vuelta tradición? en Revista del Colegio de San Luis No.20. San Luis Potosí: El Colegio de San Luis. | |
| CIENCIAS AGRARIAS | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos AE |
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| Producción y comercialización de carne porcina y ovicaprina.pdf | 318.65 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |